| 1． |
煮干（カタクチイワシ）は大きいものを選び内臓を取った後、水を半分くらい入れた鍋（あれば専用の鍋=トゥッペギ）に入れ、沸騰させてダシをとります。貝は砂抜きしておいてください。 |
| |
|
| 2． |
豆腐は四方1.5cm程度の大きさに切っておき、シメジはきれいに洗っておきます。 |
| |
|
| 3． |
長ネギと赤・青唐辛子を斜め切りにします。 |
| |
|
| 4． |
にんにくをみじん切りにして1に入れ、ぐつぐつ沸騰してきたら味噌を入れます。 |
| |
|
| 5． |
味噌のかたまりができないように静かに混ぜ、コチュジャンを入れながら味を見ます。（コチュジャンで味付けするともっと美味しく食べられますが、辛いものが苦手な人は塩で味を整えてもいいでしょう） |
| |
|
| 6． |
ジャガイモ、朝鮮かぼちゃ、玉ねぎを7mm位の細切りにして1の鍋へ一緒に入れて煮ます。 |
| |
|
| 7． |
ジャガイモ等が煮えてきたら、用意した貝と豆腐とシメジを入れます。 |
| |
|
| 8． |
最後に切っておいた長ネギと赤・青唐辛子を鍋に入れ、強火で煮込みます。豆腐が浮いてきたら火を消して出来上がりです。 |
