2．(1)のワカメをきれいに洗い、手で短く切ってから熱いお湯でさっとゆでる。その後水気を取る。

3．キュウリは塩もみし、洗った後細く千切りにして冷たい水に少しさらした後水からあげる 。

4．ねぎは白い部分だけ整えて洗った後、半分に切って細く千切りにする。

5．大きい器にゆでたワカメを入れて、千切りにしたねぎ、醤油、胡麻塩、塩、唐辛子を 入れてさじで混ぜる。

6．味付けしたワカメに味が染み込めば冷たくしておいた汁を注いで千切りにしたキュウリを入れる。