作り方 ：

1．ライスペーパーを沸騰したお湯に10〜20秒間入れて軟らかくさせた後、皿に一枚ずつ広げて水気をとる。

2．キュウリは6cm程度の大きさに切ってから薄切りにする。ハムも同じくらいの大きさできれいに切って準備しておく。

3．椎茸は切った後、醤油、コショウ、砂糖、ごま油で味付けて炒め、冷ましておく。

4．たまごを白身と黄身と分けてそれぞれフライパンで焼き、切っておく。

5．1のライスペーパーに(2)-(4)をのせてから巻く。

6．分量の砂糖、酢、肉水を入れ辛口タレを作る。

7．(5)を一口サイズに切って皿に盛り付け、タレと共に食べる。