作り方 ：

1．さばは頭と内蔵を取って２枚におろし、さらに３つ位に切ります。

2．しょうがは薄切りにし、青唐辛子は斜めに細く切ります。

3．鍋にさばを並べて入れ、しょうがを散らし、その上に合わせ調味料をかけ、ふたをして強火にかけます。

4．煮立ったら水大さじ４を鍋の縁から回し入れ、ふたをしてまた一煮立ちさせ、中火で煮ます。

5．さばに火が通り、少し煮つまってきたら煮汁をすくいながらさばにかけ、全体に味をなじませます。

6．最後に青唐辛子を加えてふたをし、2〜3分煮ます。